Explication des différents types de café: découvrez tous les cafés en un clin d'oeil

L'espresso, communément appelé café court, est très largement utilisé. En plus de se suffire à lui-même, l'espresso peut servir de base parfaite pour toute sorte de boissons mélangeant lait et café, telles que le cappuccino ou le latte.

Comment préparer un espresso:

1 shot d'espresso dans une tasse à espresso

Origine: Italie

Un double espresso est également appelé « doppio ». Il s'agit d'une boisson très concentrée qui a un goût plus prononcé que l'espresso. Anecdote : saviez-vous que « doppio » est le mot italien pour double ?

Comment préparer un double espresso:

2 shots d'espresso dans une tasse à espresso

Origine: Italie

Les connaisseurs de café ne jurent que par le café préparé avec précision et extrait au goutte-à-goutte. Cette méthode d'infusion populaire est appelée infusion lente et est assez accessible. Préparer son café de cette façon demande un peu de temps et de la pratique, mais une fois réussi, le résultat est incroyablement délicieux.

Comment préparer du café au goutte-à-goutte:

Placez un filtre à café dans votre cafetière
Faites bouillir de l'eau
Mesurez 2 cuillères de café moulu par tasse et versez-le dans le filtre
Versez l'eau bouillante sur le café moulu
Laissez l'eau passer à travers le café, goutte après goutte, pendant 3-4 minutes et s'écouler dans la cafetière
Retirez le filtre et versez le café dans la tasse

Origine : Allemagne

Le flat white ressemble beaucoup à un cappuccino. Tout comme son frère italien, le flat white se prépare avec une couche de lait sur le café. Il ressemble aussi à un latte, mais un flat white est légèrement plus petit et plus fort. Ce qui rend ce café unique, c'est la texture du lait qu'il contient. C'est aussi de là que vient son nom. Attention : le lait chauffé à la vapeur utilisé dans le flat white ne contient pas de bulles comme dans le cas du cappuccino.

Comment préparer un flat white:

1 shot d'espresso dans une tasse
Ajoutez du lait chauffé à la vapeur dans la tasse

⁠Origine : Nouvelle-Zélande / Australie

Un latte Piccolo est le même qu'un latte mais dans une tasse à expresso ou un verre haut plus petit. Il a donc un goût prononcé mais adouci par le lait chauffé la vapeur et la micromousse ajoutée au café. Un latte Piccolo parfait se prépare avec un ristretto au lieu d'un espresso. Selon le mythe sur l'origine du latte Piccolo, il aurait été inventé à Sydney par des baristas et des torréfacteurs qui voulaient vérifier le goût de leur café avec du lait afin de remédier aux problèmes d'intolérance au lactose.

Comment préparer un latte piccolo:

1 shot de Ristretto dans une tasse à espresso
Ajoutez du lait chauffé à la vapeur dans la tasse
Ajoutez une petite quantité de micromousse dans la tasse

Origine : Australie

Le breve est un classique américanisé du latte. Le café breve est fait de crème half-and-half chauffée à la vapeur et est donc plus crémeux que le latté classique. La crème utilisée, correspondant plus ou moins à de la crème 11,5 % M.G. en France, est un mélange de lait semi-écrémé et de crème légère. En d'autres termes, si vous aimez ajouter un peu de crème à votre café du matin, préparez-vous un café breve !

Comment préparer un breve:

1 shot d'espresso dans une tasse
Ajoutez de la crème half-and-half chauffée à la vapeur
Ajoutez 1 cm de micromousse

Origine : États-Unis