Qu'est-ce qu'un ristretto?
Le café ristretto peut être considéré comme le petit frère de l'expresso. Donc avant de commencer à parler du ristretto, penchons-nous tout d'abord sur l'expresso. Un expresso est une petite dose de 30 ml de café. La pression élevée et l'eau extrêmement chaude seront pressées pendant 25-30 secondes à travers votre café sec finement moulu afin de créer une boisson intense pourvue d'un corps plein et d'une couche crémeuse. Beaucoup de personnes trouvent les expressos trop forts et aiment ajouter du lait dans leur boisson pour créer un flat white ou un cappuccino, par exemple. Le café ristretto pourrait être le petit frère ou la petite sœur de l'expresso, mais ne vous laissez pas duper par l'adjectif « petit », car cette petite boisson a beaucoup à offrir.
Quelle est la différence entre un expresso et un ristretto ?
Certains serveurs et cafés préparent un ristretto de la même manière qu'un expresso. D'autres aiment le réaliser différemment. Toutes les doses de ristretto ont la même quantité de café séché, la même pression d'eau et la même température d'eau que les expressos. Par contre, le ristretto utilise moins d'eau. Les serveurs veilleront donc à retirer votre tasse d'expresso de la machine après 15 secondes. Ils peuvent également broyer les grains de café plus longtemps pour que le café soit plus fin, et il leur faudra le même temps pour préparer un ristretto qu'un expresso.
Comment votre serveur prépare-t-il un ristretto ?
Certains serveurs et cafés préparent un ristretto de la même manière qu'un expresso. D'autres aiment le réaliser différemment. Toutes les doses de ristretto ont la même quantité de café séché, la même pression d'eau et la même température d'eau que les expressos. Par contre, le ristretto utilise moins d'eau. Les serveurs veilleront donc à retirer votre tasse d'expresso de la machine après 15 secondes. Ils peuvent également broyer les grains de café plus longtemps pour que le café soit plus fin, et il leur faudra le même temps pour préparer un ristretto qu'un expresso.
Comment préparer votre propre ristretto ?
Pour préparer un ristretto idéal, utilisez la plus petite taille de tasse parmi les trois options disponibles sur votre machine à café. Insérez l'une de nos capsules L'OR Espresso dans la machine et préparez votre tasse de ristretto en 15 secondes. Si vous n'avez que deux modes disponibles sur votre machine à café, expresso et lungo, vous pouvez choisir d'arrêter votre machine un peu plus tôt. Vous pouvez également utiliser notre L'OR Ristretto dans votre machine à café pour découvrir l'expérience suprême du ristretto : un mélange intense et robuste.
Pourquoi un café ristretto ?
On peut dire que votre choix de café dépend de votre goût personnel. Si vous recherchez une variante facile à boire de l'expresso, le ristretto est une bonne option. Vous apprécierez la douceur et l'intensité accentuées dans une plus petite variante, tout en bénéficiant du même coup de fouet caféiné. De son côté, un expresso peut vous offrir une tasse de café plus complexe, pourvue de légères notes d'amertume.
Découvrez ce que vous aimez le plus en goûtant différents types de café. Testez le ristretto et l'expresso sous toutes ses formes : avec du lait, avec différents grains et préparés par différents serveurs. Prenez des notes et choisissez votre préféré!
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