Дегустація

Дегустація кави – це практика визначення унікальних смаків та ароматів у каві, яку ви п'єте. Суміші L'OR спеціально розроблені так, щоб всі органи чуття працювали через різні шари смаків і ароматів. Ось чому ми заохочуємо вас дослідити наш світ смаків.

Смак кави та досвід дегустації залежать від її походження, ступеня обсмаження, способу заварювання, а також від того, що до неї додається. Кожна з наших сумішей має свій унікальний смаковий профіль та аромати. Щоб оптимізувати ваш досвід, ми надаємо вам посібник з поясненнями, як найкраще насолоджуватися вибраною вами сумішшю.

1
Аромати вашої кави є результатом поєднання майже 2000 різних компонентів.
2
Для експертів з кави якісна кава зазвичай має насичений, збалансований, оксамитовий і інтенсивний смак.
3
Зберігайте вашу каву в герметичній упаковці в прохолодному, сухому місці.

Зберігання та приготування кави

Щоб найкраще зберегти багатство аромату кави L'OR, зберігайте її в герметичному контейнері , в прохолодному, сухому місці. Це стосується як цільних кавових зерен, так і меленої кави та розчинної кави.

Наша кава також упаковується у капсули з фольги, що дозволяє "захопити" свіжість розмеленої кави та зберігати її довше. Іншими словами, це дозволяє вам насолоджуватися свіжою та ароматною кавою, чашка за чашкою.

- Roland Brouwer, експерт кави L'OR

Найзручніший спосіб приготувати каву з меленої кави або свіжо розмелених зерен — використовувати кавоварку. Вона швидко вивільняє аромати кави, щоб ви могли насолоджуватися кавою найвищої якості. Крім того, вона дозволяє готувати більші порції кави для безмежного задоволення від кофеїну.

Поради щодо кави: для оптимального досвіду

Кожен момент насолоди кавою є унікальним. Спосіб, яким ви обираєте готувати свою каву, часто відображає вашу особистість. Від швидкого та інтенсивного еспресо до кремового капучино. Солодкий або несолодкий. З звичайним чи вівсяним молоком. Вибір за вами.

Якщо ви віддаєте перевагу більш солодкій каві, ми рекомендуємо використовувати білий цукор замість коричневого в каві L'OR. Коричневий цукор має карамелізований смак, який може вплинути на смаковий профіль кави, і в результаті ви не зможете насолодитися найкращими характеристиками суміші.

Наші експерти з кави також рекомендують використовувати чашки з кам’яної кераміки, глини або порцеляни, а не зі скла чи металу, оскільки це сприяє кращому розвитку аромату.

Якщо ви хочете зробити ваш момент дегустації ще приємнішим, можете попередньо розігріти чашку перед тим, як налити в неї каву.

Аспект аромату у дегустації

Щоб насолодитися палітрою смаків вашої чашки кави L'OR, краще зробити це відразу після приготування, оскільки найтонші аромати випаровуються найшвидше і можуть змінюватися або зникати з часом.

Заваріть каву, потім налийте її безпосередньо в чашку. Глибоко вдихайте два або три рази, тримаючи ніс близько до чашки, щоб відчути аромати.

Чи знали ви?

Щоб стати експертом з кави, найважливішим органом чуття є нюх. Насправді, ваш ніс чутливо сприймає 80% ароматів. Аромати вашої кави є результатом поєднання майже 2000 різних компонентів.

Експерти з кави змогли ідентифікувати близько 800 з них, що означає, що багато таємниць залишаються невідомими. Це також пояснює, чому досі не вдалося повністю відтворити запах кави.

Перш ніж ви навчитеся розпізнавати різні аромати нашої кави L'OR, важливо зрозуміти різні типи запахів кави. Давайте відкриємо їх разом.

Категорії смаків кави:

1
Ферментований: Оскільки кавове зерно насправді є насінням плоду, схожого на вишню, багато кав містять квіткові або фруктові аромати. Ці аромати описуються як ферментовані властивості і дуже різноманітні, від ягід до цитрусових, від цибулі до дині.
2
Цукровий настрій: Під впливом тепла під час обсмаження аромат, що вивільняється амінокислотами і цукрами, може нагадувати обсмажені горіхи або навіть какао. В залежності від кавового зерна, різні рівні цукру вплинуть на ці смакові відтінки в кінцевій чашці кави.
3
Суха дистиляція: Під час обсмаження кави частини зерна "підгорають" в обжарювальній машині. Це призводить до виникнення унікальних і виразних ароматів, схожих на запахи дерева або трубкового тютюну. Чим вищий ступінь обсмаження, тим виразніші смаки сухої дистиляції.

Дегустація кави на смак

Перед тим, як спробувати каву, добре струсніть чашку, щоб розподілити рідину рівномірно. Деякі ароматичні нюанси можуть бути приховані надто гарячою або надто гіркою кавою, тому дайте їй охолонути деякий час перед тим, як насолоджуватися.

Для чистого дегустаційного досвіду намагайтеся не їсти гостру їжу перед тим, як пити каву. Деякі аромати, такі як зірка аніс, м'ята і лакриця, можуть вплинути на смак кави.

Пийте невеликими ковтками, щоб не перенаситити смакові рецептори. Тримаючи каву в роті протягом 5-10 секунд перед ковтанням, дайте кожній частині язика і піднебіння виявити інтенсивність різних ароматів.

Продовжуйте дегустувати каву після того, як вона охолоне, оскільки це дозволить вам виявити аромати, які тепло могло спочатку приховати. Але не чекайте більше 10-15 хвилин.

Різноманіття ароматів

Коли ви насолоджуєтеся кавою, якщо ви зосередитеся, ви можете розпізнати знайомі нотки, такі як кислотність, гіркота або кремовість. Деяка кава також відкриває пряні або квіткові нотки, а також нотки червоних або сушених фруктів. При дегустації ви можете впізнати хорошу каву за її загальною повнотою, збалансованістю, оксамитовістю та інтенсивністю смаку. Ідея в тому, що вона не повинна мати згорілого, агресивного, гіркого або зернистого присмаку.

Наші експерти дегустують кожен бленд L'OR без молока та цукру, щоб ви могли повністю насолодитися дегустаційним процесом і виявити всі нюанси смакового профілю. Молоко і цукор можуть зменшити інтенсивність деяких ароматів, таких як гіркота кави.

Я хочу підписатися на розсилку

Скористайтеся знижкою 30%* на наступне замовлення

Усі ціни включають ПДВ і не включають будь-які додаткові витрати (доставку)

Україна - Українська