Дегустация

Дегустация кофе — это практика определения уникальных вкусов и ароматов в кофе, который вы пьете. Смеси L'OR специально разработаны так, чтобы задействовать все органы чувств через различные слои вкусов и ароматов. Поэтому мы призываем вас исследовать наш мир вкусов.

Вкус кофе и процесс дегустации зависят от его происхождения, степени обжарки, способа приготовления, а также добавленных ингредиентов. Каждая из наших смесей имеет свой уникальный вкус и аромат. Чтобы оптимизировать ваше впечатление, мы предоставляем вам руководство с объяснениями, как лучше всего насладиться выбранной вами смесью.

1
Ароматы вашего кофе являются результатом сочетания почти 2000 различных компонентов.
2
Для кофейных экспертов хороший кофе обычно обладает насыщенным, сбалансированным, бархатистым и интенсивным вкусом.
3
Храните кофе в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.

Хранение и приготовление кофе

Чтобы лучше сохранить насыщенность аромата кофе L'OR, храните его в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте. Это относится как к целым кофейным зернам, так и к молотому кофе и растворимому кофе.

Наш кофе также упакован в капсулы с фольгой, что позволяет «захватывать» свежесть молотого кофе и сохранять ее дольше. Другими словами, это позволяет вам наслаждаться свежим, ароматным кофе, чашка за чашкой.

- Roland Brouwer, експерт кофе L'OR

Самый простой способ приготовить кофе из молотого кофе или свежемолотых зерен — использовать кофеварку. Она быстро раскрывает ароматы кофе, позволяя насладиться кофе высшего качества. Кроме того, это позволяет заваривать большие порции кофе для нескончаемого наслаждения кофеином.

Советы по кофе: для оптимального опыта

Когда вы наслаждаетесь кофе, каждый опыт уникален. Способ приготовления кофе часто отражает вашу личность. От быстрого и интенсивного эспрессо до кремового капучино. Сладкий или несладкий. Обычное молоко или овсяное. Все зависит от вас.

Если вы предпочитаете более сладкий кофе, мы рекомендуем использовать белый сахар, а не коричневый. Коричневый сахар имеет более карамелизированный вкус, который может повлиять на вкусовой профиль кофе, и вы не сможете насладиться лучшими характеристиками смеси.

Наши эксперты по кофе также рекомендуют использовать чашки из каменной, глиняной или фарфоровой посуды, а не из стекла или металла, так как это позволяет лучше развивать аромат кофе.

Если вы хотите сделать ваше кофейное время еще более особенным, вы можете предварительно разогреть чашку перед тем, как налить в нее кофе.

Аспект аромата в дегустации

Чтобы насладиться вкусовой палитрой вашей чашки кофе L'OR, лучше делать это сразу после приготовления, так как самые тонкие ароматы наиболее летучи и могут измениться или исчезнуть со временем.

Приготовьте кофе, затем налейте его прямо в чашку. Глубоко вдохните два-три раза, держа нос прямо над чашкой, чтобы почувствовать ароматы.

Знали ли вы?

Чтобы стать экспертом по кофе, самое важное чувство — это обоняние. На самом деле, ваш нос воспринимает 80% ароматов. Ароматы вашего кофе — это результат сочетания почти 2000 различных компонентов.

Эксперты по кофе сумели идентифицировать около 800 из них, что означает, что многие тайны остаются неразгаданными. Это также объясняет, почему никогда не удавалось воспроизвести запах кофе.

Прежде чем вы научитесь различать разные ароматы нашего кофе L'OR, важно понять различные типы кофейных запахов. Давайте откроем их вместе.

Категории ароматов кофе:

1
Энзиматические: Поскольку кофейное зерно фактически является семенем плода, подобного вишне, многие кофе имеют цветочные или фруктовые ароматы. Эти ароматы описываются как энзиматические свойства и могут варьироваться от ягодных и цитрусовых до луковых и дынных.
2
Сахарная инфузия: При воздействии тепла на этапе обжарки аромат, выделяющийся из аминокислот и сахаров, может напоминать жареные орехи или даже какао. В зависимости от сорта кофейного зерна различные уровни сахара будут влиять на эти вкусовые нюансы в конечной чашке кофе.
3
Сухая дистилляция: Во время обжарки кофе части кофейного зерна "сгорают" в жаровне. Это приводит к появлению уникальных и характерных ароматов, схожих с древесиной или табаком для трубки. Чем выше степень обжарки, тем более выражены вкусы сухой дистилляции.

Дегустация кофе по вкусу

Прежде чем приступить к дегустации кофе, хорошо встряхните чашку, чтобы кофе стал однородным. Некоторые ароматические нюансы могут быть замаскированы слишком горячим или слишком горьким кофе, поэтому дайте ему немного остыть перед тем, как насладиться им.

Для чистого дегустационного опыта старайтесь не есть острую пищу перед тем, как пить кофе. Некоторые ароматы, такие как анис, мята и лакрица, могут влиять на вкус кофе.

Пейте маленькими глотками, чтобы не перенасытить вкус. Держите кофе во рту 5-10 секунд перед тем, как проглотить, чтобы каждая часть языка и неба могла уловить интенсивность различных ароматов.

Продолжайте дегустацию, как только кофе немного остынет, поскольку это позволит вам уловить ароматы, которые тепло могло первоначально замаскировать. Но не ждите более 10-15 минут.

Разнообразие ароматов

Когда вы наслаждаетесь своим кофе, если вы хорошо сосредоточитесь, вы сможете определить знакомые нотки, включая кислотность, горечь или кремовость. Некоторый кофе также раскрывает пряные или цветочные ноты, а также ноты красных или сушеных фруктов. При дегустации хороший кофе можно узнать по его обычно насыщенному, сбалансированному, бархатистому и интенсивному вкусу. Идея в том, чтобы кофе не имел жженого, агрессивного, горького или зернистого привкуса.

Наши эксперты дегустируют каждую смесь L'OR без молока и сахара, чтобы вы могли полностью насладиться процессом дегустации и уловить каждый нюанс вкусового профиля. Молоко и сахар могут уменьшить интенсивность некоторых ароматов, таких как горечь кофе.

Я хочу подписаться на рассылку

Воспользуйтесь скидкой 30%* на следующий заказ

Все цены включают НДС и не включают каких-либо дополнительных расходов (доставку)

Украина - Русский