Proeverij
Koffieproeven is de praktijk van het identificeren van unieke koffiesmaken en -aroma's in de koffie die u drinkt. L'OR blends zijn speciaal ontwikkeld om alle zintuigen door verschillende lagen van smaken en aroma's te laten werken. Daarom moedigen we je aan om onze wereld van smaken te verkennen.
De smaak van een koffie en de smaakbeleving worden beïnvloed door de herkomst, de mate van branden, de manier waarop het wordt gebrouwen en wat eraan wordt toegevoegd. Elk van onze melanges heeft zijn eigen unieke smaakprofiel en smaken. Om uw ervaring te optimaliseren, geven wij u een gids met uitleg over hoe u het beste kunt genieten van de blend van uw keuze.
1
De aroma's van uw koffie zijn het resultaat van een combinatie van bijna 2000 verschillende componenten
2
Voor koffie-experts is goede koffie meestal vol, evenwichtig, fluweelzacht en intens.
3
Bewaar uw koffie in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats
Koffieopslag en -bereiding
Om de rijkdom van het aroma van L'OR koffie zo goed mogelijk te behouden, bewaart u deze in een luchtdichte verpakking die op een koele, droge plaats wordt bewaard. Dit geldt zowel voor hele koffiebonen als voor gemalen koffie en oploskoffie.
Onze koffies zijn ook verpakt in foliecapsules, waardoor we de versheid van de gemalen koffie kunnen "vangen" en langer kunnen bewaren. Met andere woorden, het stelt u in staat om te genieten van verse, smaakvolle koffie, kopje na kopje.
- Roland Brouwer, expert L'OR du café
De eenvoudigste manier om koffie te zetten met gemalen koffie of versgemalen bonen is door een koffiezetapparaat te gebruiken. Het zal snel de aroma's van de koffie vrijgeven om te genieten van koffie van de beste kwaliteit. Bovendien kunt u grotere hoeveelheden koffie zetten voor eindeloos cafeïnehoudend genot.
Koffietips: voor de optimale beleving
Als je van koffie geniet, is elke ervaring uniek. De manier waarop u ervoor kiest om uw koffie te zetten, is vaak een weerspiegeling van uw persoonlijkheid. Van snelle en intense espresso tot romige cappuccino. Zoet of ongezoet. Normale of havermelk. De keuze is aan jou.
Als je de voorkeur geeft aan een zoetere koffie, raden we aan om witte suiker te gebruiken in plaats van bruine suiker in je L'OR koffie. Bruine suiker heeft een meer gekarameliseerde smaak die het smaakprofiel van de koffie kan beïnvloeden en dus geniet je niet van de beste eigenschappen van de melange.
Onze koffie-experts raden u ook aan om kopjes van steengoed, aardewerk of porselein te gebruiken in plaats van glas of metaal, omdat dit zorgt voor een betere aromaontwikkeling.
Als je je proefmoment nog verder wilt doortrekken, kun je je kopje voorverwarmen voordat je de koffie erin schenkt.
Olfactorisch aspect van de proeverij
Als je wilt genieten van het smaakpalet van je kopje L'OR koffie, kun je dat het beste direct na het zetten doen, omdat de subtielste aroma's het meest vluchtig zijn en na verloop van tijd kunnen veranderen of verdwijnen.
Zet de koffie en giet deze direct in je kopje. Adem twee of drie keer diep in, met je neus net boven je kopje, om een gevoel te krijgen voor de aroma's.
Wist je dat?
Om een koffie-expert te worden, is geur het belangrijkste zintuig. Sterker nog, je neus neemt 80% van de aroma's waar. De aroma's van uw koffie zijn het resultaat van een combinatie van bijna 2000 verschillende componenten.
Koffie-experts zijn erin geslaagd om ongeveer 800 van hen te identificeren, wat betekent dat er nog veel mysteries zijn. Dit verklaart ook waarom het nooit mogelijk is geweest om de geur van koffie te reproduceren.
Voordat je leert hoe je de verschillende aroma's van onze L'OR koffie kunt oppikken, is het belangrijk dat je de verschillende soorten koffiegeuren begrijpt. Laten we ze samen ontdekken.
Koffie Smaak Categorieën.
1
Enzymatisch: Omdat de koffieboon eigenlijk het zaad van een vrucht is, vergelijkbaar met een kers, bevatten veel koffiesoorten een bloemig of eerder fruitig aroma. Deze aroma's worden beschreven als enzymatische eigenschappen en zijn zeer gevarieerd, variërend van bes tot citrus tot ui en meloen.
2
Suikerinfusie: Bij blootstelling aan hitte tijdens het roosteren kan de geur die vrijkomt door aminozuren en suikers doen denken aan geroosterde noten of zelfs cacao. Afhankelijk van de koffieboon zullen verschillende suikergehaltes deze smaaknuances in het uiteindelijke kopje koffie beïnvloeden.
3
Droge destillatie: Tijdens het koffiebranden worden delen van de koffieboon "verbrand" in de brander. Dit geeft aanleiding tot unieke en onderscheidende aroma's, vergelijkbaar met die van hout- of pijptabak. Hoe hoger de mate van roosteren, hoe meer uitgesproken de smaken van droge distillatie.
Proeverij in de mond
Voordat u uw koffie proeft, schudt u het kopje goed om het gelijkmatig te maken. Sommige aromatische nuances kunnen worden gemaskeerd door koffie die te heet of te bitter is, dus laat hem een tijdje afkoelen voordat je ervan geniet.
Voor een pure smaakervaring probeer je geen pittig eten te eten voordat je je koffie drinkt. Bepaalde aroma's zoals anijs, munt en zoethout hebben invloed op de smaak van koffie.
Neem kleine slokjes om je smaakpapillen niet te verzadigen. Roer de koffie 5 tot 10 seconden in je mond voordat je hem doorslikt, zodat elk deel van je tong en gehemelte de intensiteit van de verschillende aroma's kan detecteren.
Ga door met proeven zodra de koffie is afgekoeld, omdat u hierdoor aroma's kunt detecteren die de hitte aanvankelijk mogelijk heeft gemaskeerd. Maar wacht niet langer dan 10 tot 15 minuten.
Een veelheid aan aroma's
Wanneer u van uw koffie geniet, kunt u, als u zich goed concentreert, bekende tonen herkennen, waaronder zuurgraad, bitterheid of romigheid. Sommige koffiesoorten onthullen ook kruidige of bloemige tonen, evenals tonen van rood of gedroogd fruit. Bij het proeven herken je een goede koffie aan zijn over het algemeen volle, evenwichtige, fluweelzachte en intense smaak. Het idee is dat het niet verbrand, agressief, bitter of korrelig smaakt.
Onze experts proeven elke L'OR blend zonder melk of suiker, zodat u ten volle kunt genieten van de proefervaring en elke nuance van het smaakprofiel kunt detecteren. Melk en suiker kunnen de intensiteit van bepaalde aroma's, zoals de bitterheid van een koffie, verminderen.
Ik wil me abonneren op de nieuwsbrief
Profiteer van 30% korting* op uw volgende bestelling
Alle prijzen zijn inclusief BTW en exclusief eventuele bijkomende (bezorg)kosten.
