Morgane's sinaasappeltaart
Wilt u genieten van een heerlijke chocolade- en koffietaart met de zachte, zoete smaak van orangette? Volg Morgane's recept stap voor stap
Stap 1: De chocoladeganache
Ingredienten
2g gelatine
90g pure chocolade
90ml volle room (1)
190ml volle room (2)
Bereiding
1
Bevochtig de gelatine in het koude water.
2
Verwarm de room (1).
3
Voeg de gehydrateerde gelatine toe aan de warme room.
4
Giet in 3 keer over de pure chocolade.
5
Giet de koude room (2) erbij.
6
Mix met een staafmixer.
7
Zeef en laat minstens 4 uur staan.
Stap 2: De koffiecake
Ingredienten
190g donkere chocolade
80g zachte boter
160g suiker
180g eieren
40 ml L'OR Colombia espresso
40 ml L'OR Forza espresso
180g bloem
8,5g gist
150 ml volle room
QS gekonfijte sinaasappels
Bereiding
1
Verwarm de oven voor op 160°C en smelt de chocolade.
2
Meng de boter met de suiker en vervolgens de eieren.
3
Giet de gesmolten chocolade en de L'OR Colombia espresso erbij.
4
Meng de bloem met het bakpoeder en vervolgens de volle room.
5
Voeg de gekonfijte sinaasappels toe.
6
Giet het deeg in een beboterde en bebloemde bakvorm en bak 50 minuten.
7
Laat de taart, eenmaal uit de oven, iets afkoelen vooraleer hem uit de vorm te halen.
8
Week de warme cake in een siroop van water, suiker en L'OR Forza espresso.
9
Wikkel de cake in folie en vries 1 uur in.
Stap 3 : Sinaasappelconfijt
Ingredienten
200ml vers sinaasappelsap
10ml citroensap
20g suiker
4g pectine
Bereiding
1
Verwarm het sinaasappelsap met het citroensap.
2
Meng de suiker en pectine.
3
Voeg de suiker en pectine toe wanneer het vruchtensap aan de kook is gekomen.
4
Roer en breng opnieuw aan de kook voor een of twee minuten.
5
Zeef en laat afkoelen.
Stap 4: Chocolade omhulsel
Ingredienten
250g donkere chocolade
45g neutrale olie
Bereiding
1
Smelt de chocolade.
2
Voeg de olie toe aan de chocolade naast het vuur.
3
Giet over de koude cake wanneer uw mengsel 35°C heeft bereikt.
Stap 5: Afwerking
Ik wil me abonneren op de nieuwsbrief
Profiteer van 30% korting* op uw volgende bestelling
Alle prijzen zijn inclusief BTW en exclusief eventuele bijkomende (bezorg)kosten.
