Ontdek het recept voor
Koffieflan
HET DEEG
Ingrédients
250 gr bloem (type T45)
180 gr boter
50 gr volle melk
1 eidooier
4 gr fijn zout
5 gr suiker
Bereiding
1
Voeg de eidooier en de melk toe en meng tot het deeg net een homogene bal vormt.
2
Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier tot een dikte van ongeveer 4-5 mm.
3
Plaats het deeg 15 minuten in de vriezer.
4
Vet een taartring van 16 cm in diameter en 5 cm hoog in en plaats deze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
5
Snijd stroken deeg en bekleed hiermee de binnenkant van de taartring, waarbij de stroken elkaar overlappen. Druk goed aan zodat het deeg zich hecht aan de vorm.
6
Snijd een schijf van 16 cm diameter uit het deeg en plaats deze op de bodem van de vorm, waarbij u de randen goed aansluit. Zet de vorm terug in de vriezer.
HET FLANMENGSEL
Ingrédients
475 gr volle melk
100 gr kristalsuiker
100 gr eidooiers (ongeveer 5 eidooiers)
40 gr maïzena
135 gr volle room
70 gr gezouten boter
30 gr L'OR Espresso Delizioso
Bereiding
1
Verhit de melk met de koffie tot het kookpunt en laat 30 minuten trekken naast het vuur.
2
Klop de eidooiers samen met de suiker en de maïzena tot een lichtgeel mengsel.
3
Zeef de melk en verwarm deze opnieuw in een pan.
4
Giet de helft van de melk langzaam, al kloppend, bij het eimengsel en giet het geheel terug in de pan. Kook op middelhoog vuur, al roerend, totdat het mengsel dikker wordt.
5
Zodra het mengsel is ingedikt, laat het dan nog 2 minuten doorkoken.
6
Haal de pan van het vuur en voeg de gezouten boter toe, meng goed.
7
Voeg de room toe en meng opnieuw.
8
Giet het mengsel in de taartring, tot 1 cm onder de rand.
9
Bak 45 minuten in de oven op 165 °C.
10
De flan moet nog een beetje wiebelig zijn als hij uit de oven komt.
11
Laat de flan volledig afkoelen voordat u hem in de koelkast plaatst.
Ik wil me abonneren op de nieuwsbrief
Profiteer van 30% korting* op uw volgende bestelling