Een subtiele koffiesmaak
Koffiecake
Een smeuïge, luchtige cake met een subtiele hint van koffie. Nog smakelijker met een volle espresso. Ideaal voor een gezellige middag met vrienden en familieleden rond een heerlijk warm kopje koffie. Een geweldige combinatie: een kopje koffie en een koffiekoek. Je kunt van deze koffiekoek ook een chocoladekoffiekoek maken. Je zult de combinatie met een kopje koffie echt op prijs stellen. Koffiecake maken hoeft niet moeilijk te zijn. Schuif het cakeblik in de oven en smullen maar!
Bereidingstijd: 20 minuten
Oventijd: 60 minuten
Ingrediënten
Voor een cakeblik van 25 cm
200 gr suiker
200 gr bloem
200 gr boter op kamertemperatuur
4 eieren op kamertemperatuur
1 tl vanille-extract of een zakje vanillesuiker
80 tot 160 ml espresso (90 ml L'OR Onyx voor een cake met een hint van koffie, 160 ml L'OR Supremo voor een cake met een vollere koffiesmaak)
Bereiding
1
De oven voorverwarmen tot 160/180°C
2
3
Mix met een handmixer de boter, suiker en vanille extract (of vanillesuiker) tot een romige massa.
4
Voeg één voor één de eieren toe. Wacht met het toevoegen van het volgende ei tot het voorgaande ei helemaal is opgenomen door het boter- en suikermengsel.
5
Voeg tenslotte de afgekoelde espresso toe, meng het geheel goed door elkaar.
6
Doe het koffiecake-mengsel in een ingevette bakvorm van 25 cm en schuif de bakvorm in een voorverwarmde oven op de middelste plank (ongeveer 140 graden voor heteluchtoven, ongeveer 160 graden voor een elektrische oven).
7
Bak de koffiecake gedurende ongeveer 60 minuten en haal de cake voorzichtig uit de oven.
8
Controleer dit door met het puntje van een mes in het midden van de cake te prikken. Als er geen beslag aan het mes blijft kleven dan is je koffiecake gaar. Anders bak je de koffiecake verder gedurende een vijftal minuten en controleer je nog een keer.
9
Laat de cake helemaal afkoelen alvorens hem uit de cakevorm te halen. Om te variëren kun je koffiecake met chocolade maken. Dit doe je door één helft van het beslag in de cakevorm te doen en 100 g pure chocolade aan de andere helft toe te voegen. Doe er pecannoten of walnoten bij of werk het geheel af met geschaafde amandelen.
Is het ook mogelijk om de koffiekoek te maken met cafeïnevrije koffie?
Dat is geen probleem. Je kunt de koffiekoek volledig zonder cafeïne maken. Gebruik gewoon een van onze cafeïnevrije koffiecapsules en vervang de koffie in het recept door cafeïnevrije koffiecapsules.
Deze heerlijke boterachtige koffiekoek geeft een spectaculaire smaaksensatie en smelt in je mond.
Tip: Wil je deze koffiekoek maken en ook serveren met het perfecte drankje? Dat is helemaal geen probleem. Deze cake is heerlijk als hij vergezeld gaat van een van onze verschillende Frappuccino recepten. De combinatie van een koud koffiedrankje en deze warme koffiecake is een ware smaaktraktatie.
Ik wil me abonneren op de nieuwsbrief
Profiteer van 30% korting* op uw volgende bestelling
Alle prijzen zijn inclusief BTW en exclusief eventuele bijkomende (bezorg)kosten.
