Een match made in heaven
Mokka Taart
Chocolade en koffie zijn DE perfecte combinatie. Mokkacake is een zeer populair dessert onder koffieliefhebbers. Met dit mokkacake recept ga je er meer dan één verrassen! Of je nu zin hebt in het maken van een speciaal dessert voor Kerstmis of een niet al te kieskeurige taart voor een middagje met vrienden: deze taart is precies wat je nodig hebt. Het is eenvoudig, maar indrukwekkend. Bovendien is het vrij rijk, dus een kleintje is voldoende. Uw gasten zullen dol zijn op deze heerlijke cake met mocaccino-smaak!
Voorbereidingstijd: 45 minuten
Uren rust: 2 uur
Ingrediënten
Voor een mal van 26 cm
Voor de mokkacakebodem:
350 gram volkoren chocolade koekjes (of koekjes naar keuze)
125 gram roomboter
Voor de ganache (vulling):
200 ml crème fraîche
40 ml espresso – kies voor L'OR Espresso Forza capsules Een intense koffie met hints van chocolade.
250 gr pure chocolade, in stukjes gesneden
1 el honing
50 gr boter
Voor de chocolade slagroom (vulling):
250 ml slagroom
2 el cacaopoeder
2 el suiker
4 el water
1 pakje slagroom fixeermiddel
Bereiding van de mokkacake
1
Smelt de boter in een pan.
2
Verkruimel de koekjes. Bijvoorbeeld in een keukenmachine of met een vijzel en stamper.
3
Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter.
4
Bekleed de pan met bakpapier. Verdeel het koekjesmengsel in de pan om de bodem en randen te bedekken.
5
Druk met een lepel naar beneden. Zet de pan minimaal 10 minuten in de koelkast.
Je kunt nu de cakevulling bereiden die zal bestaan uit mokka-ganache:
1
Zet een kopje koffie naar keuze. Wij adviseren u om gebruik te maken van L'OR Espresso Forza capsules L'OR Espresso Forza bonen: een intense koffie met chocoladetonen. Het gaat heel goed samen met de andere ingrediënten in de cake.
2
Meng in een pan de room met de honing en breng aan de kook. Voeg 40 ml koffie toe.
3
Doe de chocoladestukjes in een kom. Giet het kokende room-koffiemengsel erbij. Roer tot de chocolade is gesmolten.
4
Voeg de boter toe. Gebruik een handmixer om een ganache te maken.
5
Haal de bodem van de mokkacake uit de koelkast en giet de ganache erover.
6
Laat het minimaal 2 uur in de koelkast staan.
De basis van je mokkacake is nu klaar. Je kunt een topping naar keuze toevoegen. Waarom kies je niet voor slagroom, chocoladeslagroom of koffieslagroom? Het recept voor chocolade slagroom vind je hieronder. Vervang voor de koffieslagroom de cacao door oploskoffie.
Voor de chocolade slagroomvulling:
1
Meng cacao, suiker en water tot een pasta.
2
Roer de room en slagroomstabilisator erdoor.
3
Klop met een mixer of keukenmachine het chocoladeroommengsel.
4
Zodra de chocoladeslagroom kleine "piekjes" vormt, is hij klaar
5
Gebruik de chocolade slagroom om de mokkacake te versieren.
6
Je kunt de crèmevulling eventueel bestrooien met chocoladeschilfers.
7
Serveer je taart.
Nu kunt u deze heerlijke mokkacake aan uw gasten serveren. Deze heerlijke smaakcombinatie zal zeker indruk op hen maken. Als je gasten zin hebben om deze mokkacake zelf te maken, kun je ze gemakkelijk het recept toesturen.
Tip: Benieuwd wat je kunt serveren met mokkacake? We raden u aan om het te vergezellen met een Weense koffie. Het is gemakkelijk te maken en er zijn niet veel ingrediënten voor nodig. De heerlijke combinatie van deze mokkacake en Weense koffie zal een uitzonderlijk genot zijn voor zowel uw gasten als u.
Ik wil me abonneren op de nieuwsbrief
Profiteer van 30% korting* op uw volgende bestelling
Alle prijzen zijn inclusief BTW en exclusief eventuele bijkomende (bezorg)kosten.
