Verwen uzelf met

Brownie met L'OR India koffie

1
Week de gelatine in een ruime hoeveelheid zeer koud water.
2
Verhit de helft van de room met de koffie tot het kookpunt.
3
Giet de warme room in drie stappen (niet alle room tezamen) over de gesmolten witte chocolade, goed roeren tussen elke toevoeging.
4
Voeg de resterende koude room toe en meng goed.
5
Giet het mengsel in een brede schaal, dek af met plastic folie en zet het een hele nacht in de koelkast.

1
Verwarm de oven voor op 150 °C.
2
Smelt de boter met de chocolade in de microgolfoven.
3
Klop de suiker en de eieren samen en voeg het gesmolten chocolade-botermengsel toe. Meng goed.
4
Voeg de bloem en een snufje fleur de sel toe en meng met een garde.
5
Giet het mengsel in een ingevette cakevorm en bak 25 tot 30 minuten in de oven op 150 °C.

1
Plaats de hazelnoten op een bakplaat en rooster ze 15 minuten in een voorverwarmde oven op 150 °C.
2
Verwarm de suiker in een pan op middelhoog vuur om zo de suiker te laten smelten. Laat het koken tot u een donker amberkleurige karamel hebt. Giet de karamel in een dunne laag op een siliconenmat en laat afkoelen.
3
Doe de hazelnoten en de gebroken karamel in een keukenrobot en mix tot u een pralinépasta krijgt.
4
Voeg de fleur de sel toe en meng goed.

Zodra de brownie is afgekoeld, haal hem uit de vorm.
Gebruik een ronde uitsteekvorm om schijven van 5 cm in diameter uit te snijden.
Klop de goed gekoelde koffieganache op met een mixer tot u een luchtige, maar stevige ganache hebt.
Doe de ganache in een spuitzak met een gladde spuitmond van 12 mm en spuit bolletjes ganache op de brownieschijven.
Gebruik een warme Parijse lepel om kuiltjes in sommige ganachebolletjes te maken en vul deze met hazelnootpraliné.

Profiteer van 30% korting* op uw volgende bestelling

Alle prijzen zijn inclusief BTW en exclusief eventuele bijkomende (bezorg)kosten.