Un dessert léger
Mousse au café
Vous avez des invités à dîner et vous aimeriez leur proposer un dessert léger pour cloturer le repas ? Cette recette de mousse au café sans gélatine est faites pour vous ! Ajoutez votre espresso ou ristretto préféré pour un déliceux goût café. Facile à réaliser, ce dessert peut très bien se préparer la veille. Bonne dégustation !
Temps de préparation : 30 minutes
Heures d'attente : 6 heures
Ingrédients
2 - 4 personnes
220 grammes de crème fraîche fouettée
60 grammes de sucre en poudre
70 grammes de blancs d'œufs (soit environ deux œufs)
2 jaunes d'œufs
60 ml d'espresso intense comme L'OR Espresso Onyx, Ristretto (decaf) ou Forza
Une pincée de sel
Préparation
1
Préparez votre espresso ou ristretto préféré. Le café doit avoir une saveur prononcée pour donner à ce dessert un délicieux goût de café. N'ayez donc pas peur de choisir une intensité forte. Dosez 60 ml et ajoutez une pincée de sel à votre café chaud. Mettez le café au réfrigérateur pour le refroidir.
2
Lorsque votre café est refroidi, fouetter les jaunes d'œufs à l'aide d'un batteur. Replacer au réfrigérateur.
3
Préparez la crème fouettée et ajoutez y la moitié du sucre (30 grammes) et fouetter avec des fouets bien propres jusqu'à avoir une consistance ferme. Mettez ce mélange au réfrigérateur.
4
Fouettez votre mélange froid de café et de jaune d'œuf dans la crème fouettée.
5
Avec des fouets propres, montez les blancs d'oeuf en neige avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
6
Mélangez délicatement le mélange de crème fouettée avec les œufs battus en neige à l'aide d'une spatule.
7
Utilisez des verrines ou de jolis bols pour servir votre mousse. Couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
8
Utilisez du cacao, du chocolat ou des fleurs alimentaires pour rendre votre dessert encore plus appétissant.
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