Cake café chocolat noisette

Préchauffer le four à 160 degrés

Dans le bol du robot muni du fouet, fouetter le beurre avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux

Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout

Dans un cul de poule, mélanger la poudre de noisette, la levure chimique, le café et la farine, les ajouter au mélange précédent et mélanger

Beurrer un moule à cake avec insert et remplir le moule jusqu’aux ¾ avant d’enfourner 40 min à 160 degrés

Faire chauffer la crème avec le sucre sur feu moyen tout en remuant jusqu’à atteindre la petite ébullition

Verser 1/3 de la crème sur le jaune d’œuf tout en fouettant puis replacer le tout à la casserole

Cuire sur feu doux/moyen en remuant à la maryse jusqu’à atteindre les 83 degrés

Verser sur le chocolat, laisser fondre quelques instants avant de mélanger au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien homogène

Verser dans un plat large et placer au réfrigérateur pendant 30 min

Faire fondre le chocolat au micro-onde

Ajouter l’huile de pépin de raisin et les noisettes hachées et mélanger