Una combinación hecha en el cielo
Pastel de moca
El chocolate y el café son la combinación perfecta. El pastel de moka es un postre muy popular entre los amantes del café. Con esta receta de bizcocho de moka, ¡vas a sorprender a más de uno! Ya sea que te apetezca hacer un postre especial para Navidad o un pastel no demasiado exigente para una tarde con amigos: este pastel es justo lo que necesitas. Es simple, pero impresionante. Además, es bastante rico, por lo que un pequeño será suficiente. ¡A tus invitados les encantará este delicioso pastel con sabor a mocaccino!
Tiempo de preparación: 45 minutos
Horas de descanso: 2 horas
Ingredientes
Para un molde de 26 cm
Para la base de la tarta de moka:
350 gramos de galletas de chocolate integral (o galletas de tu elección)
125 gramos de mantequilla
Para la ganache (relleno):
200 ml de crema fresca
40 ml de espresso – opta por L'OR Espresso Forza Un café intenso con toques de chocolate.
250 gr de chocolate negro, cortado en trozos
1 cucharada de miel
50 gr de mantequilla
Para la nata montada de chocolate (relleno):
250 ml de nata montada
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de agua
1 paquete de fijador de crema batida
Preparación de la tarta de moka
1
Derrite la mantequilla en una cacerola.
2
Desmenuza las galletas. Por ejemplo, en un procesador de alimentos o con un mortero.
3
Mezclar las galletas desmenuzadas con la mantequilla derretida.
4
Cubra la sartén con papel pergamino. Extienda la mezcla de galletas en la sartén para cubrir el fondo y los bordes.
5
Presiona hacia abajo con una cuchara. Pon la sartén en la nevera durante al menos 10 minutos.
Ahora puedes preparar el relleno de la tarta que consistirá en ganache de moka:
1
Prepara una taza de café de tu elección. Te aconsejamos que utilices cápsulas de café L'OR Espresso Forza L'OR Espresso Forza en grano: un café intenso con notas de chocolate. Combina muy bien con los demás ingredientes del bizcocho.
2
En una cacerola, mezclar la nata con la miel y llevar a ebullición. Añade 40 ml de café.
3
Pon los trozos de chocolate en un bol. Vierta la mezcla de crema y café hirviendo. Revuelva hasta que el chocolate se haya derretido.
4
Agrega la mantequilla. Use una batidora de mano para hacer un ganache.
5
Saca la base del bizcocho de moka de la nevera y vierte la ganache por encima.
6
Déjalo reposar en la nevera durante al menos 2 horas.
La base de tu pastel de moka ya está lista. Puede agregar un aderezo de su elección. ¿Por qué no optar por la nata montada, la nata montada de chocolate o la nata montada con café? La receta de crema batida de chocolate se puede encontrar a continuación. Para la crema batida de café, reemplace el cacao con café instantáneo.
Para el relleno de nata montada de chocolate:
1
Mezcle el cacao, el azúcar y el agua hasta que se forme una pasta.
2
Agregue la crema y el estabilizador de crema batida.
3
Con una batidora o procesador de alimentos, bata la mezcla de crema de chocolate.
4
Una vez que la nata montada de chocolate forma pequeños "picos", ¡está lista
5
Utiliza la nata montada de chocolate para decorar el bizcocho de moka.
6
Opcionalmente, puede espolvorear el relleno de crema con virutas de chocolate.
7
Sirve tu pastel.
Ahora puedes servir este delicioso pastel de moka a tus invitados. Esta deliciosa combinación de sabores seguramente los impresionará. Si a tus invitados les apetece hacer ellos mismos este pastel de moca, puedes enviarles fácilmente la receta.
Consejo: ¿Te preguntas qué puedes servir con pastel de moca? Te recomendamos que lo acompañes con un Café vienés. Es fácil de hacer y no requiere muchos ingredientes. La deliciosa combinación de este pastel de moka y café vienés será una delicia excepcional tanto para tus invitados como para ti.
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