Mousse de café

Preparación

1. 1

   Preparar tu espresso cápsulas intenso favorito o cápsulas ristretto. El café debe tener un sabor intenso para conferir a este postre un sabroso toque de café. No tengas miedo de elegir el sabor intenso que siempre has deseado probar. Medir 60 ml y añadir una pizca de sal a tu café caliente. Guardar el café en el frigorífico para que se enfríe.

2. 2

   Cuando el café ya esté frío, batir muy bien las yemas de huevo con ayuda de una batidora. Volver a guardar la mezcla en el frigorífico.

3. 3

   Medir la nata montada, añadir la mitad del azúcar (30 gramos) y batir hasta formar picos. Limpiar siempre la batidora antes del uso. Guardar esta mezcla en el frigorífico.

4. 4

   Incorporar la nata montada al café frío y la mezcla de yemas de huevo. Usar una batidora limpia. A continuación, volver a limpiar la batidora con papel de cocina y un chorro de limón.

5. 5

   Usar un recipiente de acero inoxidable y eliminar cualquier exceso de grasa con un poco de zumo de limón. Usar la batidora para batir las claras de huevo junto con el azúcar restante hasta formar picos.

6. 6

   Incorporar con cuidado la mezcla de nata montada a las claras de huevo con ayuda de una espátula.

7. 7

   Usar vasos especiales para servir la mousse. Repartir la mezcla de café entre estos vasos, taparlos y guardarlos en el frigorífico durante, como mínimo, 6 horas.

8. 8

   Usar cacao, chocolate o flores comestibles para decorar y hacer que tu postre resulte aún más festivo.