Was ist der Unterschied zwischen einem Latte, Cappuccino und Flat White?

Schauen wir uns doch einmal die Grundlagen dieser drei Getränke an: Latte, Cappuccino und Flat White. Alle drei werden mit einem starken espresso kapseln zubereitet. Dann werden unterschiedliche Mengen an warmer oder geschäumter Milch hinzugefügt. Und die Herkunft? Cappuccino kommt aus Italien. Der Latte trägt unterschiedliche Namen in verschiedenen Ländern, aber der Caffè Latte wie wir ihn gemeinhin kennen, ist eine US-Erfindung. Was die Herkunft des Flat White angeht, scheiden sich die Geister. Ist es Neuseeland oder doch eher Australien? Was wir mit Sicherheit sagen können: Es war irgendwo in der Pazifikregion. Wir möchten Dir gerne den Unterschied zwischen diesen drei Espressos mit Milch erklären, damit Du ganz genau weisst, was Du bestellen oder machen musst.

Ein Latte, auch Caffè Latte genannt, ist der grosse Bruder des Cappuccinos und bei ihm dreht sich alles um samtig weichen Milchschaum. In der Regel macht man einen Latte mit einem oder zwei Espresso-Shots (1/3 Deines Getränks) und die restlichen 2/3 sind warme Milch und eine dünne Schicht (circa 1 cm) Schaum. Beim Latte ist es sehr wichtig, welche Konsistenz die Milch hat, denn das trägt massgeblich zum schönen Erscheinungsbild bei.

Ein Cappuccino besteht zu gleichen Teilen aus Espresso, warmer Milch und Milchschaum. Die Cappuccino-Tasse ist ein wenig kleiner als eine Latte-Tasse, normalerweise zwischen 150 und 180 ml. Die Grösse Deiner Tasse ist sehr wichtig, damit das Verhältnis von Espresso zu Milch ausgeglichen ist und sich die Aromen entfalten können.

Der Schaum eines Cappuccinos kann trocken oder samtig sein. Trockener Schaum hat grosse Blasen mit viel Luft und der Schaum ist sehr voluminös, während beim samtigen Schaum (feinporiger Schaum) die einzelnen Blasen kaum sichtbar sind.

In den meisten Cafés und Coffee Shops ist ein Flat White im Grunde ein kleiner Latte mit ein bisschen weniger Milch. Genau wie bei einem Caffè Latte benutzt man einen doppelten Espresso. Flat Whites werden generell auf zwei Arten serviert: Mit sehr wenig bis gar keinem Schaum oder mit viel Schaum. Der Schaum ist nur selten trocken, gewöhnlich ist er eher samtig weich mit wenigen sichtbaren Blasen, man könnte auch sagen eine Mischung aus aufgeschäumter und flüssiger Milch, die erwärmt worden ist. Der Flat White ist bei all jenen sehr beliebt, die einen stärkeren Espressogeschmack bevorzugen. Die Milch in einem Flat White trägt zwar zum Geschmack bei und verbessert diesen, aber der Geschmack des Espressos dominiert immer noch.

Bereite einen Espresso zu und giesse die warme Milch in Deine Tasse. Das Verhältnis ist in etwa wie folgt: 1/3 Espresso und 2/3 Milch. Die warme Milch wird eine Schicht aus feinporigem Schaum haben, aber der Schaum ist nicht so steif, wie bei einem Latte oder Cappuccino. Viele Baristas geben an, dass ein Flat White stärker ist als ein Cappuccino, weil sich Milch und Espresso auf perfekte Art vermischen. Andere sagen, der Cappuccino sei die perfekte Art Milch mit Espresso zu kombinieren. Für andere wiederum liegt der grösste Unterschied vor allem in der Tassengrösse. Vielleicht probierst du am besten alle und entscheidest dann, welcher Dir am Besten schmeckt? Dann kannst Du auch gleich herausfinden, ob man den Unterschied wirklich schmeckt.

Und zum Schluss noch Infos zum Latte Macchiato: Der Latte Macchiato ist bekannt für die drei gut sichtbaren Schichten mit Milch, Espresso und Milchschaum und in vielen Ländern sehr beliebt. Der Unterschied zwischen einem Latte Macchiato und einem Latte liegt in der Reihenfolge, in der man den Kaffee ins Glas oder in die Tasse gibt. Bei einem Latte Macchiato erwärmt man die Milch zuerst und gibt dann den Espresso zur Milch. Bei einem Latte gibst du die Milch zum Kaffee.

Wie Du wahrscheinlich gesehen hast, liegt der Hauptunterschied bei all diesen Getränken in der Milch. Die richtige Beschaffenheit und der Aufbau des Schaums sorgen für das entsprechende Gefühl im Mund beim Trinken, aber sie bestimmen auch, wie sich die Milch mit dem Kaffee vermischt und so den einzigartigen Geschmack Deines Getränks hervorbringt. Um samtigen Schaum (Mikroschaum), aufgeschäumte oder warme Milch zu machen, brauchst Du eine Espressomaschine, die mit heissem Dampf arbeitet oder einen Milchaufschäumer. Mit der L’OR BARISTA Latte Piano Noir oder der L’OR BARISTA Latte Premium gelingen Dir alle Deine Lieblingskaffees. Bei Latte, Cappuccino und Flat White kommt es immer auf das richtige Verhältnis zwischen Milch und Kaffee an und solange Du dies im Hinterkopf behältst, ist Dir das perfekte Getränk garantiert. Viel Glück!